2,5kg Honig
5l Wasser
5gr Zimt
3gr Koriander
2,5gr Kardamom
1/2 Vanille-Schote
10 Gewürzneklen
Hefe (z.B. Kitzinger Reinzuchthefe PORTWEIN)
10l Gärballon mit Gärröhrchen
Schwefelpulver (Kaliumdisulfit)
Honig mit dem Wasser aufkochen,...
Weiter, siehe Metgrundrezept.
Alle Gwürzzutaten in ein steriles Leinensäckchen geben, Säckchen verschließen und zum heißen Honigwasser und für die gesamtzeit der Gärung und Lagerung in den Gärballon geben.
Am Ende der Lagerung den Met vorsichtig ohne den Bodensatz aufzuwirbeln abgeziehen und in Flaschen füllen.
