Menge: | 28l |
Brauverfahren: | Infusion |
Zutaten: | |
Malz: | 3,5kg Pilsener Malz |
2,5kg Abbey (Kloster) Malz | |
0,5kg CaraHell | |
0,5kg Kandiszucker (braun) | |
Hopfen: | 12,5gr Magnum(BH, 15%) |
12gr Hallertauer Trad. (AH, 7%) | |
Hefe: | 18gr Wyeast #1762 |
Wasser: | 17l Hauptguss |
5l vorgelegt im Läuterbottich | |
13l Nachguss |
Würzebereitung: | |
Einmaischen | 45°C |
Eiweißrast | 55°C - 05min |
Maltoserast | 63°C - 30min |
Verzuckerung | 72°C - bis Jod-Normal |
ca. 40min | |
Abmaischen | 78°C |
Abläutern: | |
Läuterruhe | 20min |
Nachguss | 13l |
Läuterruhe | 10min |
Würzekochen: | |
Kandiszucker zur kochenden Würze zugeben. | |
Dauer | 80min |
1. Hopfengabe | 10min nach Kochbeginn |
2. Hopfengabe | 5min vor Kochende |
Gärung / Lagerung | |
Stammwürze: | 18,0% |
Hopfen-Bittere: | 22 IBU |
Anstell-Temperatur: | 18°C |
Gärdauer: | ca. 5-6 Tage |
geschlaucht bei: | 5,1% |
Lagergefäß: | 0,5l Flaschen |
Lagerung: | 2-3 Monate |
8-10°C |
16. + 17.06.2023
13. + 17.10.2023
27. + 18.10.2023