Wann ist ein Kölsch ein Kölsch?
Ist es möglich in der Küche ein Kölsch zu brauen?
NEIN!
Die Kölschkonvention von 1985 gibt vor, dass es im Stadtgebiet der Stadt Köln gebraut und ein hopfenbetontes, helles obergäriges Vollbier sein muss - und blank. Also filtriert!
In dem Sinne haben wir im Kurs kein Kölsch sondern nur ein "Bier nach kölscher Brauart" gebraut - trotzdem lecker.
Zum Download:
Brauprotokoll
Gärprotokoll
Musik mit freundlicher Genehmigung von Ralph Graf
www.ralfgraf.com
Braukurs am 22.10.2011
16. + 17.06.2023
13. + 17.10.2023
27. + 18.10.2023