Egal ob Wald-, Eukalyptusblüten-, Kastanien- oder ein einfacher Blütenhonig -
jeder Honig schmeckt anders und verleiht somit dem Met seinen eigenen Charakter.
Dabei eignen sich intensiv schmeckende und dunklere Honigsorten besonders für einen puren Met. Bei fruchtigen oder aromatisierten Metsorten sollte dagegen das Honigaroma nicht zu dominant sein. Einfacher Blütenhonig oder Rapshonig findet hier am besten Verwendung.
