2,5kg Honig
4l Wasser
1l Kirschsaft ( Kirschnektar)
2-3gr Zimt
3gr Kardamon
10 Nelken
Hefe (z.B. Kitzinger Reinzuchthefe PORTWEIN)
10l Gärballon mit Gärröhrchen
Schwefelpulver (Kaliumdisulfit)
Honig mit dem Wasser und dem Kirschsaft aufkochen,...
Weiter, siehe Metgrundrezept.
Zimt, Nelken und den grob gestoßenen Kardamomin ein steriles Leinensäckchen geben, Säckchen verschließen und zum heißen Honigwasser und für die gesamtzeit der Gärung und Lagerung in den Gärballon geben.
Am Ende der Lagerung den Met vorsichtig ohne den Bodensatz aufzuwirbeln abgeziehen und in Flaschen füllen.
