Obergärige Biere haben für den Hobby-Brauer zwei entscheidende Vorteile:
Die Hauptgärung verläuft bei 15-20°C. Dies sind das ganze Jahr über "Kellertemperaturen", so dass das ganze Jahr über auch gebraut werden kann. Auch ist die Kühlung der Würze auf 15-20°C nicht so aufwändig wie eine Anstelltemperatur vom 8-10°.
Bedingt durch die höheren Temperaturen arbeitet die Saccharomyces cerevisiae ovarum (obergärige Hefe) schneller - Hefevermehrung, Vergärung.
Obergärige Biere sind in der Regel schon nach 3-4 Tagen schlauchreif.
heller Weißbier-Bock / heller Hefeweizen-Bock
Roggen-Weißbier / Roggen-Weizen
heller Weißbier-Bock / heller Hefeweizen-Bock
16. + 17.06.2023
13. + 17.10.2023
27. + 18.10.2023